NOMBRE: Anis estrellado
ESPECIE BOTÁNICA: Illicium verum
QUIMIOTIPO: trans anetol
PARTE DESTILADA: Semillas Vietnam Es un árbol perenne nativo del suroeste de China perteneciente a la familia de las Illiciáceas. Los frutos, que presentan forma de estrella, se cosechan momentos antes de la maduración. Es un ingrediente del tradicional del polvo de las cinco especias de la cocina china. El anís estrellado de Japón es el fruto de Illicium anisatum, al ser muy parecido morfológicamente es un adulterante común que debe controlarse con cuidado pues contiene shikimina que es muy venenosa. El aceite esencial se obtiene por destilación con arrastre de vapor del fruto.
SINÓNIMOS: Badiana
MOLÉCULAS PRINCIPALES: trans anetol 88-90%, limoneno 3-5% Tradicionalmente es conocido por sus
PROPIEDADES como: Antiespasmódico ****, Carminativo ****, Tónico estimulante ** y, entre sus
USOS TRADICIONALES, destacaríamos: Dispepsia ***, Aerofagia ****, Dolores menstruales ***, Menopausia ***, Palpitaciones **
FAMILIA AROMATICA: Especiada La nota aromática de este aceite combina bien con: Cipres, Palo de rosa, Jengibre, Ajedrea
PRECAUCIONES: No emplear durante el embarazo ni en niños menores de 6 años.
SINERGIA RECOMENDADA EN CASO DE: Cólico intestinal : 5g Cayeput + 6g Anis estrellado + 4g Lavanda, Sobre una base de 30 ml de aceite de oliva. Practicar un suave masaje sobre el vientre en sentido horario.
SINERGIA CULINARIA: Aceite para ensaladas : 1 gota de Anis verde + 1 gota de Anis estrellado para 4 cucharadas soperas de aceite de oliva